根据蔬菜对湿度的耐受能力，可将蔬菜分为四类：
湿润型：如白菜、芹菜等叶菜类蔬菜，组织幼嫩，不耐干旱，适宜空气湿度为85%～90%左右。
喜湿型：如黄瓜、茎叶相对粗硬，有一定的耐旱能力，适宜空气湿度为70%～80%左右。
喜干燥型：如番茄、辣椒等，单叶面积小，叶面上有茸毛或厚角质等，较耐干旱，适宜空气湿度为55%～65%左右。
耐干燥型：西瓜、甜瓜、南瓜等，叶片深裂或呈管状，表面布满厚厚的蜡粉或茸毛，失水少、耐干旱，不耐潮湿，适宜空气湿度45%～55%左右。
由于季节的不同，设施蔬菜棚内空间有限，气流比较稳定，蒸发量大，不易与外界空气对流，空气湿度较露天蔬菜难以调节。一般表现为夏季前后湿度小，而在冬季前后湿度较大的特点。当夏季空气湿度过小时，可通过喷水、灌水的方式来补充，但是当冬季空气湿度较大时，若降湿措施不当，就会诱发病害，降低种植效益。
在实际生产中，菜农通常在棚内悬挂温度计、湿度计来监控温湿度，很多有经验的菜农也通过棚室内的一些表现来判断空气湿度，如叶片或果实结露情况、叶片吐水情况或者棚膜的流滴情况等。当结露、吐水或棚膜流滴严重时，要及时进行降湿。
多措并举调节棚内湿度
通风排湿：夏季可通过加大顶部放风口和前脸处风口，并延长放风时间来降湿。
覆盖吸湿有机物：建议在操作行铺设具有吸湿作用的有机物，如秸秆、稻壳、稻草等，这些有机物不仅能够减少地面水分蒸发，还能起到吸湿调节地温的作用。夏季防止阳光直射，有效降低地温，还能够减轻操作行来回走动对土壤的踩踏压实，同时换
茬翻地时将这些有机物翻入土壤，腐烂后还可为土壤提供有机质，培肥地力，增加土壤透气性，缓解板结现象。
