苹果果肉含有丰富的二价铁离子，所以看起来是淡黄色的，苹果皮有各种各样的颜色，但果肉都是一种颜色，一般都是淡黄色的。苹果有红、黄、青等色，其中青色苹果果肉较脆而酸涩，黄色苹果的果肉比较酥一点，红苹果果肉有脆的也有甜的。
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