地瓜苗别名地藕、银条菜、地参，是唇形科多年生宿根草本植物，食用地下茎、幼苗、嫩茎叶。一般春、夏季可采摘嫩茎叶凉拌、炒食、做汤。无论是素炒或与肉类炒食，均清香可口。也可用调料凉拌，口感俱佳。一般晚秋以后采挖出的地下膨大的匍匐茎（因形状、口味如小型地瓜，故名地瓜苗）食用。地瓜苗对环境的适应性很强，株高40-120厘米，先端膨大成块，肉质，不定形。花期6-9月，果期7-10月。地瓜苗地上部分夏、秋采收，干燥后作为常用中草药（地参，可与长白山人参相媲美）。地下部分干燥后入药，功能与天然冬虫夏草相当。
地瓜苗耐寒、耐阴、喜湿，病虫害很少，既适合大田种植，又适合树林套种。栽培管理简单，容易成功。采用根茎繁殖，当年早春种植、晚秋1平方米即可采2-3千克鲜地瓜。大面积种植，产品除直接供应市场外，还可深加工成特色酱菜等。市场需求潜力大，效益可观。
繁殖方法：多用根茎繁殖。选择土层深厚疏松、富含腐殖质的土壤或沙质壤土。施基肥适量，深耕20-25厘米，耙细整平，作宽约120厘米的畦。于2月下旬至4月上旬选取粗壮、完整无损的茎，截成10-15厘米的小段，按行距30-35厘米开深约10厘米的沟，每隔15厘米放根茎1-2段，覆土、浇水，栽后10天左右出苗。每亩投资种款350元左右，效益可达万余元之多，是未来种植业的新走向。
（465113河南省潢川县踅孜兴州花苑种植基地程微微）
