在农历的二月底、三月初，比较适宜韭菜的生长发育，可以进行种植，如果是在秋天种植韭菜，一般在立秋前后种植。需要注意的是，不管如何种植韭菜，种植之前都要对土壤做好消毒，翻耕工作，防治病虫害侵蚀，更有利于韭菜根部呼吸，促进生长。
韭菜简介
韭菜属于多年生，草本植物，一簇簇的生长，叶子细长而且柔软，韭菜闻起来的气味非常刺鼻特殊。韭菜的品种比较多，不同的品种，产量差异也较大。
细叶韭菜的分蘖能力特别强，生长速度也很快，年采割次数多，故而产量较大。但是它不怎么耐热，温度稍高就容易抽薹，所以南方不太适合种植，一般以北方种植居多。
大叶韭菜以及南方流行种植的阔叶韭菜，口感好很多。大叶韭菜的分蘖能力较差，因此产量不及细叶韭菜，通常每亩只能收割青韭两千斤左右。
阔叶韭菜，由于比较耐热，则多在南方种植。南方的光照条件好，阔叶韭菜的产量自然就不会低，而且由于冬季气温也高，阔叶韭菜甚至可以多年生。
韭菜种植时间及月份
春季什么时候种植韭菜
在农历的二月底、三月初，这段气温很适宜韭菜的生长发育，气温并没有升至最高，而且昼夜的温差还比较大，这样的气温环境，是非常适宜种植韭菜的。
夏季什么时候种植韭菜
夏季种植韭菜并不是十分的合适，对于韭菜苗期的生长不是十分的有利。但是三伏天也是可以种植韭菜的，只要做好苗期管理工作，韭菜依然是能够很好的生长
秋季什么时候种植韭菜
如果是在秋天种植韭菜，一般在立秋前后种植。立秋前后播种量要比春天大一倍。因为立秋过后天气变得越来越凉，虽然韭菜耐寒能力高，但是在长期处于温度低的环境时，便会生长缓慢，根系生长也会缓慢。
冬季什么时候种植韭菜
寒冷的冬季，可以在人工大棚种植韭菜，韭菜的适应性非常强，在零下5度照样可以存活，10度以上可以生长。韭菜喜欢深厚、疏松和肥沃的土壤，可从种植地直接挖土，要避免前茬作物是葱蒜类，以免带菌影响生长。
韭菜种植方法与步骤
韭菜的种植有两种，一种是移栽，一种是直接播种，如果韭菜种植规模很大，为了操作简单，节省成本，提高出苗率，建议可以先到专业的种子售卖地来买韭菜种子，直接播种，如果规模不大，直接移栽一些健康、生长旺盛的韭菜苗。
不管如何种植韭菜，种植之前都要对土壤做好消毒，翻耕工作，防治病虫害侵蚀，更有利于韭菜根部呼吸，促进生长。
韭菜在护理中也没有特殊的技巧，就是在收割以后，如果太阳光照太强烈，就要对刚刚收割过的韭菜茬做个遮阴处理。在水肥管理中，韭菜不需要太多的水分，否则容易造成烂根。
