我国大部分地区苦瓜的栽培模式为一年一季，即以春季露地栽培为主，一直采收至秋后。
幼苗管理苦瓜喜温不耐阴，缓苗成活后要控制浇水，及时施提苗肥，以促进根系发育，增强抗逆性。
中耕除草及时中耕除草有利于根系的生长发育。中耕要特别注意保苗不伤根，可配合追肥同时进行。
人工搭架一般在苦瓜抽蔓后搭架，常见的有人字架、单行直排竹架、水平棚架等。
整枝牵蔓在植株爬蔓初期，可人工绑蔓1-2次，以引蔓上架。主蔓长1米时摘心，留2条强壮的侧蔓结果，其他弱小枝摘除。
肥水管理在挂果初期，可用稀粪水浇灌。进入挂果盛期要及时追肥，以补充苦瓜生长所需营养。
病虫防治苦瓜病虫害较少，但在生长期也要注意预防病毒病、枯萎病、炭疽病及蚜虫、瓜实蝇和瓜绢螟等。
