姜是单子叶植物，姜经过泡制作为中药的药材之一，有清热解毒的功效，根茎可入药，鲜品或干品可以作为调味品或制成酱菜、糖姜，茎、叶、根茎都能提取出油。
姜生长习性
姜原产于热带地区，喜欢温暖湿润的环境，抗旱和耐寒能力较弱，只能在无霜期生长，生长适温为25-28℃，当温度低于20℃时，发芽缓慢，遇霜根茎会无法发芽。
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