“赵站长，我们谷子打完后，想在稻田里种一季秋季白菜，不知能不能种？”9月5日，在仪陇县双胜镇荣光村蔬菜基地，村民们正围着县农牧业局农技站长、高级农艺师赵文军询问稻田种植秋白菜的相关技术。
赵文军说，稻田里种秋季白菜是对田地的很好利用，但在稻田里要想种好秋白菜施肥相当关键。
他说，大白菜所需的氮可分别来自土壤、有机肥和化肥。在施用大量有机肥的条件下，应该适当减少化学氮肥的施用量。施用适量氮肥有利于光合作用，是实现大白菜高产的关键。但是，大多地区在生产中稻田里实际施氮量都超过了需求量。过量施氮肥，不仅让大白菜外叶肥厚，包心差，产量和质量低，而且叶片含水量大，收获后不耐贮藏，容易腐烂，到生长后期易遭病虫害。因此，除了氮肥用量适当以外，使用时期也很重要。
他介绍说，在大白菜整个生育期中，不同阶段的吸氮量是不同的。苗期很少，约占总量的2%。莲座期增加到28%左右的氮，包心期的吸氮量最多，约占总量的70%，因此氮肥的施用要前轻后重。大白菜的生育期较长，施肥管理要施足基肥。在老菜地上，土壤肥力高，适量施用有机肥即可，复合肥以磷、钾为主。在新发展的稻田里，既要重施有机肥，配合施用三元复合肥，也要注意有机肥与钾肥混合施用。
在追肥施用方面，大白菜从苗期至团棵期要控水控肥（主要控氮）。除了特殊情况要施提苗肥以外，一般在莲座期要蹲苗，一来地上同化器官（外叶）生长健壮，二来促进根系生长和下扎，为后期的快速生长与大量吸收营养打下基础。第一次追肥掌握在莲座期的关键时候。追施速效性氮、钾肥为宜，同时灌水，水肥之后即进入包心期。大白菜的第2次追肥是在包心初期和中期，主要追施氮肥，最多两次，控制氮量。包心后期停止施氮肥。
在基肥和追肥中增加钾肥，有利于大白菜的包心和抗病性能。包心前期的追肥中要重视施用钾肥，包心期的大白菜如果磷钾肥供应不足，就不易结球。目前在蔬菜生产中，往往忽视钾肥的施用。适宜的施钾量一般为每亩氯化钾12公斤或者硫化钾16公斤。施用方法最好分基肥和追肥两次施用，基肥在定植时施于穴底，追肥是在莲座期结束蹲苗后，结合施氮肥和灌水一起进行。
通过基肥中施用过磷酸钙，补充了钙的营养，这对预防大白菜“干烧心”病的发生是有利的。
大白菜为喜钙作物，缺钙，尤其是过量施氮容易引起“干烧心”病。控制氮肥和补充钙营养是预防大白菜“干烧心”病的核心技术。
补钙的方法，除了田土中施含钙肥料以外也可采取叶面补充的方法，喷施0.3-0.5%的氯化钙或硝酸钙。
