栽蒜要选择个头大，根系发达且蒜瓣饱满的种子，不能用蒜瓣发芽，要选疏松、肥沃、排水好的土地，深耕20-25cm，清除杂物后作畦。然后晾干一至两天，放入已浇过的土壤，覆盖1厘米厚的土壤。土壤干燥后要及时浇水，幼苗长至5厘米时施有机肥。
在人们生活中，大蒜作为一种比较常见的调味品，现在种植大蒜的面积越来越大，而种植的时机可根据自己的需要而定，而且种植大蒜的质量参差不齐，那么种大蒜的方法和时间是怎样的呢？
大蒜种植时间
种蒜可在秋天或春天开花，若蒜苗能安全越冬，可选择秋播为主，来年初夏收获。
冬天寒冷的地区，幼苗无法安全越冬，因此将选择春季种植，而秋季种植温度与春季种植的温度不同，对大蒜的营养积累有较大影响。
种大蒜方法和步骤
1、蒜瓣准备
先把大蒜去皮，选里面比较好的蒜瓣用来播种。首先，我们准备好蒜瓣播种，为了加快出苗速度，我们可以将蒜瓣根部较硬的部分切去，然后将蒜瓣顶端剪个口，这样有助于加速出苗。
2、整地
再进行整地，种大蒜我们最好选偏沙的土壤或壤土，翻地时，可以施些有机肥料，再把地翻一下。
3、大蒜播种
种蒜要选条播的地方，我们用开沟器开沟，沟深5厘米左右。开沟线距离大约15至20厘米。应该怎样种植蒜苗？
将蒜头竖直，插入土中，使其尖朝上，根部插入土中一厘米左右，尽量使蒜头挺直，这样蒜头就可以长出蒜头了。我们要种植大蒜株距约10cm，要把蒜头插进土壤中。
4、覆土镇压
蒜头种完后，我们要盖上盖子，覆土时，尽量不把蒜头埋起来，埋入蒜头上2-3cm左右，不可埋土太浅，否则冬天容易冻伤。
埋葬后我们要进行镇压，用脚踩在土层上均匀地踩实，如果土壤墒情不佳，要浇透水，大概一周左右，大蒜就会出芽了。
5、采收
大蒜收获20天左右，即可开始采蒜薹，若初期肥水过多，将使大蒜收获前萌发出新叶，鳞茎便不再肥大，蒜苔也不会再肥大，因此需要及时采收。
6、注意事项
种植蒜头要注意两点，一是注意时机，及时播种。二是要注意大蒜品种的选择，最好购买新种蒜播种。
