芹菜是一种既可以生吃也可以熟吃的一种食材，生吃熟吃营养都比较丰富，生吃芹菜有助人体肠胃消化同时生吃芹菜帮助补充人体微量元素，芹菜是一种比较寒凉的蔬菜，直接生吃的话寒气会重些，容易对肠胃产生一些刺激性，所以生吃芹菜是需要适量的。
芹菜是人们在日常生活中非常熟悉的一种蔬菜，有些人喜欢吃芹菜认为它物美价廉，有些人却很讨厌吃芹菜认为它的味道很不好闻，尤其是生芹菜的味道。对于喜欢它的人来说芹菜很好吃，芹菜是一种既可以生吃也可以熟吃的一种食材，生吃熟吃营养都比较丰富。
生吃好处
1、生吃芹菜有助人体肠胃消化
生吃芹菜有利于人体调理自己的肠道。因为生吃芹菜能够保留芹菜的营养，日常生活中多生吃芹菜，能够帮助肠胃消化，减少便秘的发生，顺便就调理了自己的肠胃。
2、生吃芹菜帮助补充人体微量元素
因为芹菜里面含有多种人体所需的微量元素，比如钙、铁等两种元素，所以我们生吃芹菜，不仅可以缓解身体贫血，还能够补充人体所需要的钙质元素，对人体健康是有好处的。
生吃危害
芹菜是一种比较寒凉的蔬菜，直接生吃的话寒气会重些，容易对肠胃产生一些刺激性，所以生吃芹菜是需要适量的，芹菜中还含有丰富的纤维素等，如果生吃的话，会产生饱腹感，如果不注意食用过多，容易加重肠胃负担，导致肠胃不适。
生吃做法
首先准备好原料，然后将芹菜去掉叶子，刮去表面的老皮进行泡水，然后将泡好的芹菜沥干水分，放入容器里，之后加入想吃的佐料就可以了，其实冰镇好的芹菜也可以不放调味料，蘸上蜂蜜或者炸好的酱食用味道也很不错。
