金桔甜度不高，含糖量低，成熟的金桔是甜的，不成熟的金桔是酸的，比较甜的品种有阳朔金橘、荣安金橘、浏阳金橘等。金橘的甜度等级大致可以分为三种，第一种是微甜的，有酸有甜的味道，大多不成熟；第二个不是很甜很淡，第三个甜度明显；一般都是熟的。
金桔含糖量
金桔含糖量低，富含维生素、纤维素、金桔苷、胡萝卜素等营养成分。虽然吃起来酸酸多汁，但含糖量不是很高，每100克金桔中，糖约占总物质的12%，是一种含糖量适中的食物。
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