红辣椒可以冷冻保存，将红辣椒清洗，去除污垢后，并在漏勺里沥干水分，切掉红辣椒头，将红辣椒核挖出来，进行去籽处理，然后将红辣椒切片处理，再将红辣椒放在烤盘上，放进冰箱里，直到红辣椒冷冻成固体，将冷冻后的红辣椒从烤盘里拿出来，放进保鲜冷冻袋里。
红辣椒常温保存的时间为3天，时间长的可以达到7天，如果温度是处在8-13度的情况下，甚至可以保存15天的时间，常温保存的方法是将辣椒清洗干净，放在太阳下暴晒，直到体内的水分全部蒸发，变成干辣椒的时候，再进行保存即可。
红辣椒冷冻保存
红辣椒可以冷冻保存，将红辣椒清洗，去除污垢后，并在漏勺里沥干水分，切掉红辣椒头，将红辣椒核挖出来，进行去籽处理，然后将红辣椒切片处理，再将红辣椒放在烤盘上，放进冰箱里，直到红辣椒冷冻成固体，将冷冻后的红辣椒从烤盘里拿出来，放进保鲜冷冻袋里。
放冰箱冷冻还是冷藏
红辣椒放冰箱保鲜里保存，不能直接放在冷冻室里保存，如果放在冷冻室里面的话，红辣椒会被冻伤，体内的营养会流失，口感也会变差，所以红辣椒应放冰箱冷藏保存。
红辣椒保存方法
将红辣椒放在自然条件下储存，首先用将新鲜的红辣椒清洗干净，并且保证红辣椒的表皮干燥，没有损害，将其放入保鲜袋中，放在阴凉干燥的环境中保存，可以有效的避免细菌滋生，增加红辣椒的保存时间。
