青菜可以生吃，青菜是我们日常比较常见的一种蔬菜，它含有丰富的维生素、蛋白质、胡萝卜素以及钙、磷、镁、氯等矿物质，既可以炒熟后吃，也可以生吃，青菜生吃可有效保留蔬菜中的营养，但是现在的农药用的比以前的时候多，吃之前要进行严格的清洗。
青菜可以生吃，青菜是我们日常比较常见的一种蔬菜，它含有丰富的维生素、蛋白质、胡萝卜素以及钙、磷、镁、氯等矿物质，既可以炒熟后吃，也可以生吃，青菜生吃可有效保留蔬菜中的营养。
生吃好处
生吃青菜不会对身体产生危害，生吃青菜中的营养物质不仅远远超过了熟食，可以补充人体需要的营养物质，有延年益寿、消暑解渴、防癌抗癌的作用，青菜中的膳食纤维比较多，可以促进食物的消化，可防治便秘。
生吃危害
青菜通常在生吃的时候就不能够把细菌和农药都通过简单的清洗来完全洗掉，特别是现在的农药用的比以前的时候多，所以如果不小心吃到农药残留较多的蔬菜，就很容易引起肠胃问题，如果有的人对农药是过敏的，更加会引起严重的后果。
生吃做法
青菜生吃的方法是比较多的，可以做沙拉，还可榨汁饮用，或将新鲜蔬菜凉拌，假如喜欢生吃蔬菜，一定要进行过严格的清洗，并且最好只吃一些公认可以生吃的青菜，在吃的时候最好以沙拉的方式，加上沙拉醋，利于杀菌。
