蔬菜不是碳水化合物，但蔬菜含有碳水化合物，主要分为两类，有效碳水化合物如单糖、二糖、多糖等能被人体吸收利用，无效碳水化合物，如纤维等不能被人体消化，但这两种都是人体所需要的物质。蔬菜是碳水物，碳水化合物含量因品种而异，通常，健康饮食中肉类、蔬菜和碳水化合物的比例约为20∶30∶50。
疏菜属于碳水化合物吗
蔬菜不是碳水化合物，但蔬菜含有碳水化合物，主要分为两类，有效碳水化合物如单糖、二糖、多糖等能被人体吸收利用，无效碳水化合物，如纤维等不能被人体消化，但这两种都是人体所需要的物质。
疏菜碳水含量
蔬菜是碳水物，碳水化合物含量因品种而异，通常，健康饮食中肉类、蔬菜和碳水化合物的比例约为20∶30∶50。
日常生活中，馒头、面条、米饭等主食，还有红薯、燕麦、土豆等碳水化合物含量非常高，可以作为首选，需求量很大。
疏菜成分含量
蔬菜通常含有多种化学成分，如水和维生素，水菜含水分最多，大部分蔬菜含65%~96%的水分，因此，正常含水量是新鲜蔬菜的主要品质特征，蔬菜越嫩多汁，品质越高，矿物质蔬菜含有钙、磷、铁、钾、钠、镁等多种矿物质，其中钾最为丰富，钙、磷、铁也很丰富。
