1、培养基配方：杂木屑77%、棉籽壳5%、麦麸8%、米糠8%、蔗糖1%、硫酸钙0.5%、碳酸钙0.5%。
2、“人造耳木”制作：先将棉籽壳倒入池中加水浸泡8小时，捞出沥干表面水备用，再将木屑、麦麸、米糠、硫酸钙、碳酸钙与棉籽壳混和搅拌均匀，然后加入糖水继续搅拌，使培养料混合均匀，含水量55%，然后用装袋机装袋，经100℃灭菌12小时。
3、接种与培养：灭菌后的“人造耳木”冷却至30℃以下时接种，采用接种箱接种，每箱接70-100棒，每棒接3个孔，具体操作方法同常规。接种完毕搬至培养室叠堆发菌。培养室应预先打扫干净，地面撒石灰，并用80%敌敌畏稀释500倍喷洒杀虫。发菌初期可以密集堆叠，约15-20天后，当接种口菌丝圈直径5-8厘米时，结合翻堆刺小孔供氧，每个菌丝刺3-5个小孔，深度0.5-1厘米，待菌丝长满棒时立即进行全面刺孔供氧；见光催耳芽，刺孔量每棒200-250孔，孔深2-3厘米，用装有3-5厘米长的小铁钉的钉板刺孔。刺孔后“人造耳木”菌丝新陈代谢加快，呼吸加强，会产生大量的热量和二氧化碳，培养室温度升高，因此，分批刺扎，疏散“人造耳木”加强通风，以免闷菌。
4、排场脱袋：①选场整畦。选近水源，有电源，通风向阳的田块或旱地。若选水稻田待水稻收割后田内泥土干燥时，按东西方向做畦，畦宽1.3-1.4米，长短不限，畦沟40厘米，在畦面上每隔2米竖1个木桩，在木桩上端捆铁丝，形成3条直线靠枕，也可用竹片捆在木桩上作耳木靠枕。②排场脱袋。当“人造耳木”的大部分刺孔口均有黑色耳芽形成时（约刺孔后15-20天）可以排场脱袋。选择阴天或晴天傍晚将“人造耳木”搬至出耳场，用刀片划破塑料袋，把袋脱去。在“人造耳木”的一端插入1根竹签当支脚，竹签长度30-40厘米，然后将竹签的另一端插入畦面土中，并使“人造耳木”斜靠于铁丝枕上，每两棒“人造耳木”间留5-10厘米，以利通风及受光。也可用直立排场法，即将“人造耳木”按照一定的间距垂直插于畦面。
5、出耳管理：黑木耳原基（耳芽）形成的温度是10-25℃，以18-23℃最适宜。出耳阶段主要做好水分管理，喷水以塑料管微孔喷雾为佳，温度偏高时应在早晚喷水，气温偏低时可在白天喷水，木耳生长期要求细喷、久喷，每天喷2次，每次1-2小时。同时应根据气候变化而灵活掌握喷水量，做到晴天多喷，阴天少喷，采耳后养菌期少喷或不喷，以提高木耳的质量与产量。
6、采摘与干燥：“人造耳木”出耳时间主要集中在10-12月和翌年2-4月，而2-4月属多雨季节，应及时采摘成熟或即将成熟的木耳，如不及时采摘，易导致烂耳或流耳。采摘木耳应在晴天或雨后转晴，木耳有点皱缩时采摘，采下的木耳要及时摊于晒席上，置通风良好、日照长处干燥。
（323500浙江省景宁县科技局毛卫东）
