黑玉米营养特征
黑玉米是玉米的一种特殊类型，其子粒角质层不同程度地沉淀有黑色素，外观乌黑发亮。黑玉米不仅色泽独特，而且营养丰富，香黏可口，最宜鲜食，其子粒富含水溶性黑色素及各种人体必需的微量元素、植物蛋白质和各种氨基酸，营养含量明显高于其他谷类作物。以黑玉米为主要原料加工的黑玉米粥、黑玉米糊、软包装鲜嫩玉米棒等在市场上十分走俏。黑玉米秆含糖量达11.95%，比普通玉米秆高1-3倍，是奶牛、奶山羊的好饲料。
适宜种植地区
黑玉米适宜我国大部分玉米种植区种植，春、夏播均可，种植方式与普通玉米基本相同，栽培方法简单，以亩用种子2.5-3公斤计，每亩可采收鲜嫩棒子4000多个。近几年，辽宁、安徽、广东、四川、新疆等省或自治区已普遍推广种植，陕西省黑玉米种植还处于试种阶段，除零星种植外，在大城市周围还未普及。黑玉米加工企业少，没有深加工能力，批量生产存在困难，主要以零销鲜嫩穗为主，厂矿、院校和城市周围可适量发展，市场前景广阔。
主要栽培品种
1、黑珍珠甜玉米。黑珍珠甜玉米是目前推广的主要品种，其鲜粒紫色，排列整齐，鲜穗熟食皮薄无渣、甜香兼备、松软可口。该品种抗逆性好，适应性广，产量高，干子产量达450公斤／亩，株高2.4米，穗长20厘米，双穗率达95%。鲜穗采收期为80-85天，子粒成熟期为105天，亩适宜密度为3500株。该品种苗期耐肥，播种前需施足基肥，多施磷、钾肥，拔节期、开花期注意拥根培土以防倒伏。
2、黑（紫）色糯玉米杂交种。品种有黑糯1号、黑糯2号、黑糯3号。黑糯2号株高1.6米，穗长12厘米，果穗圆锥形，子粒较小，株型紧凑，成熟晒干后子粒黑色皱缩，食味好，黏香无渣，属中熟偏早熟型杂交种，亩适宜密度为4000株。目前我国种植的黑玉米还有中华黑玉米（意大利黑玉米）、南韩黑包公糯玉米、墨西哥超大黑玉米等多个品种。
(来源：农业部信息中心)
