锌是蔬菜生长发育必须的微量元素之一，许多蔬菜施用锌肥都有明显的增产效果。花椰菜、甜菜、菠菜、大白菜、番茄、茄子、萝卜、洋葱以及豆科蔬菜，均为喜锌蔬菜，施用锌肥既可提高产量，又能改善品质。据试验，在番茄、黄瓜、萝卜上施用锌肥可增产13-15%。蔬菜施用锌肥的方法如下：
一、作基肥施用
锌肥的主要品种为硫酸锌，作基肥施用时，一般每亩用1-2kg，与有机肥料或生理酸性肥料混合均匀，播种或定植前均匀撒施后翻入土壤中拌匀。注意锌肥不宜与磷肥混合施用，因为磷与锌存在互为拮抗关系，混合施用会降低各自的肥效。锌肥具有后效作用，不必年年基施，一般2-3年内施用一次即可。
二、作种肥施用
锌肥作种肥分拌种、浸种和蘸根三种方法。拌种一般每公斤种子用硫酸锌2－3g,先用少量水溶解,然后喷在种子上,边喷边翻拌，用水量以能拌匀种子为宜，晾干后即可播种。浸种一般使用浓度为0.02-0.05%的硫酸锌溶液，将精选种子倒人配好的硫酸锌溶液中浸泡8-10小时，捞出晾干后即可播种。蘸根是一种经济有效且增产效果较好的施用方法，在移栽蔬菜定植时，将根部在1%的氧化锌悬浮液中蘸一下后栽植。
三、作追肥施用
追肥既可将锌肥直接施入土壤，也可把锌肥稀释后作叶面肥喷施。土壤追施一般每亩用硫酸锌1-2kg，最好是集中施用，将其条施或穴施在根系附近,以有利于根系吸收,提高锌肥的利用率.把锌肥作叶面肥喷施是常用的追肥方法,在蔬菜生长发育的各个阶级均可施用。特别是在蔬菜出现缺锌症状时施用，能使缺锌症得到迅速转化,喷用一般用0.05-0.1%的硫酸锌溶液，而以浓度为0.1%的稀释液在全生育期喷三次效果最好。番茄宜在坐果后和采果初期各喷一次；黄瓜宜在苗期、根瓜坐住后和采收初期各喷一次；大白菜宜在苗期、莲座期和结球初期各喷一次。最好选择在下午4时后特别是傍晚喷施，并做到将全株均匀喷湿润。
