荷叶一般夏、秋两季采集，采收最佳时间在每年的7~9月。药用荷叶的采摘通常是等到花蕾膨大呈红色时再进行采收，一般是开花前的1~2天采收。摘叶时，只需将荷叶在叶与梗莲之间用手指捏扁，然后摘下后将正面向外对折就可以了。采摘后将其挂放或者是摊放在室内通风处阴干就可以了，晒干后作为包装材料或泡茶、药用均可。
荷叶什么时候采摘比较好
荷叶一般夏、秋两季采集，采收最佳时间在每年的7~9月，这个季节吃最合适，但前后适合采摘的时间也就大约半个多月时间。
若太早采摘的话，荷叶太嫩，功效较弱。夏至时节正是新鲜荷叶采摘的较好时机。且荷叶采摘处理后，既可干燥后入药，亦可鲜用。
荷叶怎样采摘处理
荷叶采摘后先晒至七八分干燥，除去叶柄后再干燥即可。夏季也可以用新鲜的荷叶或者初生的嫩叶。
通常采收荷花需要等到花蕾膨大呈红色时再进行采收，一般是开花前的1~2天采收。摘叶时，只需将荷叶在叶与梗莲之间用手指捏扁，然后摘下后将正面向外对折就可以了。
而在挑选荷叶时也是有讲究的，晒干之后的荷叶有弱微的清香之气。以叶片大、完整、颜色绿并且没有斑点的为佳。选择后可以泡水喝，也可以煮水。
荷叶的功效
荷叶养生的益处很多，但主要是看如何搭档使用。其搭档不同养生的重点有所偏倚，并根据个人所表现出的亚健康不同而搭档各异。
1、清暑热，除烦
夏季的时候天气炎热不仅有“暑热”之气，还很容易造成烦躁，养生不仅要预防“暑热”。
2、养脾胃
在传统养生理论中，脾胃是“气血化生之源”，也是获取各种营养物质的源头。很多人认为脾胃虚弱的多数会消瘦，其实不然脾胃虚弱的人还有一部分会“虚胖”，从而脂肪过盛堆积。
3、促进脂肪代谢
现代的科技实践论证荷叶的确有此养生作用，且较为显著。但是在《本草求真》中提到“荷叶过多，令人瘦劣，非可常用”。
