竹荪具有补气养阴、清热利湿、润肺止咳的功效，还具有健脾益胃的作用，它可以煲汤、炖肉、炒菜、烧菜、煮汤等，并且无论使用哪种方法食用竹荪，它所含的营养成分是比较多的。
竹荪又可以叫竹笙、竹参，是寄生在枯竹根部的隐花菌类，它的形状是网状干白蛇皮，并有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，并且有很好的食用价值。
竹荪的功效与作用
竹荪具有补气养阴、清热利湿、润肺止咳的功效，还有补充机体营养、强身健体、降血压、止咳化痰等功效，对于高血压、高血脂等疾病都有一定的治疗效果，除此之外，它还具有健脾益胃的作用，对于脾胃消化功能有很大的裨益。
竹荪食用方法
1、煲汤：竹荪煲汤，要出锅前几分钟加入，因为竹荪的材质很薄，自身的香味稍微煮一下就可以食用了，而且这样它所含的营养成分是比较多的。
2、炖肉：竹荪炖肉的时候，要先将肉炖熟，饭后在将竹荪放进去，这样可以保证竹荪的清香，此外还可以炒菜、烧菜、煮汤等，但无论使用哪种方法食用竹荪，都是最后放它才能使它更加的好吃。
竹荪食用禁忌
竹荪最大的食用禁忌，就是不能和鸭肉、猪骨、海带等同样偏寒性的食材一起吃， 这样虽然不会给人体造成什么实质性的损害，但是多种寒性食品一起食用的话，容易刺激肠胃，从而给人体带来不适。
