金针菇采收时如果长得不整齐，在市场上就不好卖，那要怎么防止这种情况的发生呢？金针菇长得不整齐，主要是出菇期管理不当造成的。
蕾期
采取催蕾管理措施，将菇房门窗打开，增强光照和通风，向空间喷雾状水，使菇房空气相对湿度增加到90%左右，降温至10摄氏度左右，同时松动袋口，以诱发菇蕾的发生。几天后，当培养料面出现棉花状菌丝或黄色水珠时，将袋口敞开，经过1周左右，陆续长出针头状的菇蕾。
驯养期
当子实体长到1厘米左右时，要减少或停止喷水，湿度控制在75%左右。通风降温，将温度调节在5摄氏度左右。驯养后，恢复并保持菇房的温度在10摄氏度左右，即可促进子实体生长。
伸长期
套筒与拉直袋口当子实体长到2厘米～3厘米时，应把塑料袋口多余的薄膜撑开，提升拉直，目的是抑制菌盖开伞，促使菌柄伸长。
调温将温度控制在10摄氏度左右。
增湿空气相对湿度应保持在85%～90%，菇房内应喷水保湿，喷水量随子实体生长而增加。
弱光诱导在两排床架正中上方，每隔3米～5米安装1只15瓦灯泡，产生垂直光，诱导子实体成束地伸向光源的方向，促使菌柄伸长。
调控二氧化碳浓度通过减少通风次数和时间，使菇房空气中的二氧化碳浓度保持在0.1%～0.15%之间。
通过以上管理措施，大概15天之后，就可生产出菌盖直径1厘米左右、菌柄长度8厘米～15厘米商品性较好的金针菇产品。（陈志远）
