绿豆属于果实，绿豆花受精后子房开始发育生长，成熟后长成绿豆个体，绿豆也是可食用果实类的一种，其属于果实组织，主要长在土壤里，外形呈短小的圆柱形，长2.5-4毫米，表皮颜色淡绿或黄褐色，侧面长有白色的种脐，具有消暑、利水、清热解毒、增强食欲等功效。
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