整形
新建果园以小冠疏层形（适用于乔砧密植树，也可在半矮化或短枝型品种树上应用，株距4-5米）、自由纺锤形（适用于矮化中间砧，株距3米左右的密植园）、细长纺锤形（适用于矮化自根砧建园，株距1.8-2.5米）为主，改接新品种园以改良纺锤形为主。
修剪
采用冬、夏剪结合的周年修剪方法。冬季修剪以整形、调整结构为主，苹果幼树的整形采取多疏枝的方法，使其尽快成形，进入结果期后少短截多疏枝，使树体合理利用空间。随着果树栽培制度的改革，夏季修剪在苹果树早期的丰产及优质栽培中的地位越来越重要，它包括刻芽、环剥（割）、扭梢、摘心及拉枝等措施。
辅助授粉和疏花疏果
辅助授粉采取壁蜂授粉或人工授粉法，疏花疏果一般采取以花定果和间距疏果技术。
果实套袋
①纸袋选择：生产中使用的纸袋有双层袋、单层袋。以促进红色品种着色为主要目的时，应选用双层袋；以防止果锈、提高果面光洁度为主要目的时，可选用单层袋。生产优质高档果品如红富士等红色品种，则以选用日本的小林双层袋最好。
②套袋时期：红富士苹果一般在6月中旬前后，当幼果接近乒乓球大小时为宜。一天中套袋的最佳时间为晴天的上午9点至下午5点，避开中午强光时间。
③套袋方法：套袋前先将整捆果袋放于潮湿处，使之返潮、柔韧，以便使用。套袋时先撑开袋口，托起袋底，使两底角的通气口张开，令袋体膨起。手执袋口下2-3厘米处，套上果实后使果柄置于袋的开口基部，然后将袋口从中间向两侧依次按“折扇”的方式折叠袋口，于袋口上方从连接点处撕开将捆扎丝反转90°，沿袋旋转1周扎紧袋口。注意应将袋口尽量靠上，使之接近果台位置，让幼果在袋内悬空，以防止袋体磨擦果面。同时注意捆扎丝不要夹在果柄上，以防果柄受损。套袋的顺序是先上后下，先里后外。
④摘袋时期和方法：套黄白色单层袋的黄绿色品种，在采收时应连同果实、纸袋一并采下，装箱时再解袋。红色品种使用单层袋的，于采收前30天左右将袋体撕开呈伞形，罩于果上防止日光直射果面，再过7-10天后将全袋除去。红色品种使用双层袋时，于果实采收前30-40天先摘外袋，外袋除去后经4-5个晴天，再把内袋摘除。摘袋应在晴天上午10点至下午4点进行。以10-12时去除树冠东北方向的内层袋，下午2-4时去除树冠西南方向的内层袋，这样可减少因光照骤变引起的日灼。
病虫害防治
在防治过程中，提倡农业防治和生物防治，注意保护天敌，严禁使用国家明令禁止的高毒有机磷和其他高毒、剧毒农药，提倡综合防治苹果病虫害。
萌芽至花前期
此期多种病虫开始活动，活动的时间和场所比较集中，是早期防治的有利时机。
①喷药治蚜：苹果树芽膨大期，是蚜虫越冬卵孵化期，可喷施50％劈蚜雾可湿性粉剂2000倍液，可兼治金纹细蛾。
②喷药防螨：在4月上旬，开花前喷0.5波美度石硫合剂防治叶螨、白粉病等或喷施20％浏阳霉素1500倍液或1.8％爱福丁乳油4000倍防治各种叶螨。
③改善果园：生态在果园四周或行间种植绿肥等诱集作物，改善果园植物单一化，使天敌数量增加，提高对蚜虫、叶螨等害虫的自然控制能力。
开花至果实生长期
此期多采用人工、生物及药剂防治相结合的防治方法。
①摘除病梢虫苞：人工摘除白粉病病梢和卷叶虫苞，要随见随摘。
②喷药治螨：当每叶有4-5头活动螨时，要喷施杀螨剂，可选用73％克螨特乳油2000-3000倍液或20％浏阳霉素乳油1500倍或18％爱福丁乳油4000倍液。
③防治病害：4-5月份防治白粉病，选用20％粉锈宁可湿性粉剂2000倍液或武夷菌素水剂150倍液；防治斑点落叶病可在落花后10-15天开始喷药，每隔15-20天喷一次，连喷4-5次，选用药剂有：600倍喷克，70％代森锰锌可湿性粉剂600-700倍液，或70％甲基托布津可湿性粉剂700-800倍液，或10％多氧霉素1500倍液。
④防治金纹细蛾：可于成虫活动盛期喷80％敌敌畏乳油800-1000倍液，孵化期喷施25％灭幼脲3号1500-2000倍液，或20％除虫脲悬浮剂1000-1500倍液。
⑤防止桃小食心虫：当百果有桃小食心虫卵2粒时，进行树上喷药。药剂选用50％桃小灵1500-2000倍液或BT生物杀虫剂300倍液。
果实采收
苹果采收期的确定，首先根据市场需求及销售价格，有时在果实成熟前，大量客商为抢占市场提前到产地收购果品，在这种情况下，根据上年市场分析和当年行情预测，觉的合算，就应抢时采收销售，有时客商要求果实完全成熟时收购，这就须根据签订的合同要求，适当晚采；其次，根据果实用途，若果实采收后进行长途运输和贮藏，宜可在八分熟时采收。此期果实大小已长定，但还未完全成熟，果肉硬度大，应有的风味和香气还未充分表现出来，若仅提供当地市场，不作长途运输和长期贮藏，或作为果汁、果酱、果酒的加工原料，宜在食用成熟期采收，此期果实已经完全成熟，表现出品种应有的色香味，营养价值最高，风味最佳；三是根据天气状况，若气象部门预报近期有大风、暴雨、冰雹等灾害性天气，应提前采收，以减轻经济损失。为提高优质果率，最好采取分期采收。
