黄瓜发黄后就不建议使用了，因为变黄就已经说明黄瓜开始枯萎了，其中的叶绿素在减少，内部发生了脱水的反应，口感会越来越差。优质黄瓜看起来是十分鲜嫩的，上面带有白霜，是以顶花带刺为最佳的，瓜体是均匀整齐，且皮薄肉厚的，吃起来无苦味，劣质黄瓜吃起来就是很苦的
黄瓜变黄并不代表它已经坏了，可能是存放的时间太长了，建议不要在食用了，如果食物内部已经变质的话，有可能会引发食物中毒的。
黄瓜放久了发黄能吃吗
黄瓜发黄后就不建议使用了，因为变黄就已经说明黄瓜开始枯萎了，其中的叶绿素在减少，内部发生了脱水的反应，口感会越来越差。
黄瓜变黄了是怎么回事
黄瓜变黄是很正常的，可能是因为生长期气候原因导致的，这种现象通常都是因为受到营养不足、温度过高、天气异常、病虫害、连续阴雨等因素的影响。
判断黄瓜是不是坏了
1、优质黄瓜：优质黄瓜看起来是十分鲜嫩的，上面带有白霜，是以顶花带刺为最佳的，瓜体是均匀整齐，且皮薄肉厚的，吃起来无苦味。
2、次质黄瓜：瓜身比较弯曲，且粗细是十分不均匀的，不过没有畸形瓜，果实也没有苦味。
3、劣质黄瓜：劣质的黄瓜色泽就是黄色的，瓜呈畸形，有大肚、尖嘴、蜂腰等现象，吃起来有苦味，肉质也不脆嫩。
