鲜桂圆不可以冷冻保存，如果将新鲜的桂圆放到冷冻层中，会直接破坏到桂圆肉质的口感，还有味道，会使之后的解冻非常麻烦，也可能会直接使桂圆冻坏，通常新鲜桂圆的储藏温度在4到6摄氏度，冰箱的冷藏室一般温度在2到10摄氏度，因此适合放在冷藏室保存。
广东地区是桂圆的生产地区，一般新鲜的桂圆的在各地都十分受欢迎，味道可口，而且汁多圆润，通常桂圆会在秋季上市在各大超市或者市场都能看到桂圆的一席之地，但是有时候买多了吃不完就会造成浪费，我们需要掌握保存方法。
鲜桂圆冷冻保存
鲜桂圆不可以冷冻保存，如果将新鲜的桂圆放到冷冻层中，会直接破坏到桂圆肉质的口感，还有味道，会使之后的解冻非常麻烦，也可能会直接使桂圆冻坏，这样就不利于之后的食用，会造成浪费。
放冰箱冷冻还是冷藏
冰箱的冷藏室一般温度在2到10摄氏度，而新鲜桂圆的储藏温度在4到6摄氏度，属于冷藏室的温度范围，因此新鲜桂圆可以放冰箱的冷藏室保存，切记不要放在冷冻室，容易冻坏。
鲜桂圆保存方法
1、鲜桂圆适合在4-6度的环境下保存，但是桂圆本身也要进行呼吸作用，所以不要将桂圆放在密封的冰箱里，这样我们可以用网状袋子将桂圆一样包装起来，然后放入冰箱保存15天是不会变味的。
2、将桂圆从枝干上剪下洗净后，浸泡在盐水里约1小时，捞起沥干后装进保鲜盒中，再置于冰箱底层冷藏，也能保存约1周左右，吃多少拿多少相当方便。
