西生菜可以生吃，而且生吃的营养价值比煮熟后的更加丰富，熟后一定会破坏蔬菜中的营养素，生吃才是最好的食用方法，不过直接吃要清洗干净，用冰水加盐浸泡十五分钟，浸泡过后的西生菜吃起来口感脆脆的，还有美白、减肥、提高免疫力、缓解眼睛疲劳的作用。
西生菜可以生吃，而且生吃的营养价值比煮熟后的更加丰富，熟后一定会破坏蔬菜中的营养素，生吃才是最好的食用方法，不过生吃的时候一定要洗干净，以防肠道传染病，影响身体健康。
生吃好处
西生菜里面含有一种干扰素诱生剂，它可以抵抗病毒，提高身体机能的免疫力，而且西生菜富含维生素E、胡萝卜素等营养物质，能保护眼睛，缓解眼睛疲劳和干涩。
西生菜里面含有较多的维生素C，它可以美白肌肤，让皮肤更加嫩滑，它含有的膳食纤维也很多，经常吃的话，可以消除多余脂肪，所以西生菜又可减肥又能美白。
生吃危害
西生菜在生长过程中，会出现很多的小虫子，普通的清洗很难清洗掉，肉眼又看不见，如果直接吃的话，感染寄生虫的几率越高，而且西生菜在种植过程中会喷洒农药，一般很难洗掉，食用过多会损伤肝肾，严重的话可能引起农药中毒。
生吃做法
西生菜生吃或者拌着沙拉酱吃的味道都是很不错的，如果直接吃的话要清洗干净，用冰水加盐浸泡十五分钟，浸泡过后的西生菜吃起来口感脆脆的，如果是拌上沙拉酱或者番茄酱放到三明治里面夹在一起吃，既营养又低脂健康。
