冬季葡萄的防寒管理是葡萄管理的重要环节，今年葡萄生长期雨水较多，葡萄藤蔓贪长，织不充实，给正常越冬带来隐患，为确保翌年葡萄丰产，须做好冬季葡萄防寒管理。西北农林科技大学园艺学院副教授徐炎提醒种植户葡萄安全越冬要注意做好以下措施：
生长管理
徐炎说，葡萄生长后期控制树体的营养生长，促进花芽分化，是保证翌年产量的重要措施。通常采取摘心、摘除老叶、疏除过密枝和无用枝等办法控制树体的营养生长，同时还要控制肥水管理，防止冬芽萌发。适时进行叶面追肥，叶面肥以磷肥、钾肥为主，冬季连喷2～3次，促进枝条成熟，利于养分积累和提高树体抗寒能力，保证树体安全越冬。
中耕埋土
葡萄在生长期，如遇到多雨天气，易造成土壤板结，适时中耕除草可防涝和改善根系的生长环境，增加土壤的透气性，还能及时消灭杂草，减轻病虫危害。当最低气温连续五天稳定在2℃左右时，可以埋土防寒。埋土时注意根基部位先培30厘米高度的土堆，再将枝蔓沿行向匍匐压倒，然后向上埋土，第一次埋土不宜过多，以不露枝蔓为标准。为达到更好的防寒效果，可覆盖玉米秸秆或杂草后再埋土，提高葡萄根基部的土壤温度，利于葡萄安全越冬。
适时灌水
葡萄埋土后，应抓紧时间浇灌一次防寒水，目的是防止根系冻害和早春干旱。灌水时要一次性灌足，以土壤达到饱和状态为标准。
病虫防治
葡萄冬季病虫害防治重点应是白腐病、炭疽病、霜霉病和红蜘蛛、叶蝉等，可选用50%多菌灵600倍液、78%科博600倍液、80%喷克600倍液、1：0.5：200倍波尔多液等，每隔10～15天喷药一次。同时，要及时剪除病叶、病果。
修剪清园
葡萄落叶休眠后至次年树液流动前须进行修剪，修剪时间越早越好，切不可在树液流动后进行，否则易形成伤流，伤口不易愈合，养分损失严重，影响当年的开花结果。冬季修剪的主要目的是疏去无用过密枝、病虫害枝、伤残老枝蔓和剪截当年生枝蔓，选留次年结果母枝。修剪要根据不同品种特性、栽培技术、架式等采取不同的修剪技术。葡萄落叶后应及时清理果园，捡除果袋、烂果、落叶、杂草等，对这些杂物进行烧毁或深埋，并用3到5度石硫合剂全园喷洒一次，减少病虫源越冬，为第二年葡萄病虫防治打下良好的基础。
