同样是种植茄子，不同农户之间收入往往有很大差别，除了品种、种植模式的差异外，肥料施用的科学与否也直接决定着茄子的产量。比如，当施入的氮肥不足时，茄子植株下部叶片叶色淡黄，老化脱落，主茎及分枝长势较弱，长柱花减少，开花量少且开花结果期推迟，结果率下降，减产严重；当施入磷肥不足时，硝态氮在茄子植株体内还原过程受阻，造成体内的蛋白质分解，使花芽分化显著推迟，花芽分化节位明显提高，花量减少，造成减产；当施入钾肥不足时，茄子植株中上部叶片叶缘黄化，叶面积小，叶脉失绿，既会降低产量，又会影响品质。因此，生产上必须按照茄子的目标产量，优化施肥方案。
首先，要明确茄子需肥特性。茄子的生育期较长，采收批次多，需肥量大，但耐肥力较差，不能一次过量施肥。据测定，每生产1000公斤茄子，需氮3.2公斤，五氧化二磷0.94公斤，氧化钾4.5公斤，氮、磷、钾的需要量是随着生育期的延长逐步增长的，因此，在施肥上应分期分批根据需求配比施用。
其次，要配方平衡施肥。由于茄子植株生长比较旺盛，根系比较发达，吸收肥料转化快，只要分期科学施用，增产潜力很大。基肥每亩施腐熟的农家肥4000公斤左右，或生物有机复合肥75-100公斤，配施三元复合肥25公斤、硫酸钾5公斤。茄子移栽后，苗期要蹲苗控苗。门茄进入膨大期，每亩可追施腐熟的人粪尿700-1000公斤或尿素8-10公斤。门茄采收后进行第二次追肥，每亩施尿素10-15公斤，配施硫酸钾5公斤。茄子采收高峰前期，每亩还需施复合肥10公斤。茄子膨大期可根外喷施0.2%磷酸二氢钾与1%尿素混合液。
第三，要注意施肥方法。一是基肥要深施，因为茄子耐旱力较弱，需要深耕深施肥料，以便引导根系向土壤深层延伸，提高吸水吸肥能力。腐熟的有机肥料可先撒施于地表后，再翻耕深埋，磷肥可与有机肥混合施用，避免被土壤固定难以释放。二是施用生物有机肥或有机复合肥或三元复合肥的，应当开沟或打穴集中施用，施后盖土，灌水调墒，以水调肥，充分提高肥料利用率。
