红蓼它具有清热解毒、活血、风湿、痢疾、腹泻、水肿等功效，而红蓼的使用方法比较简单，将嫩叶用沸水焯熟后在水中浸洗干净，然后加入调料凉拌食用，也可以洗净后蒸熟食用。
红蓼食用禁忌
红蓼最大的食用禁忌，就是虚寒滑精的人不能吃，红蓼具有利尿作用，虚寒滑精者不宜食用，以免加重身体虚寒症状，不利于病情控制，而且孕妇和婴儿也是不能吃的，除此之外，红蓼是可能引起硝酸盐、亚硝酸盐中毒的，所以即便要是吃的话，也要适量的吃。
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