苦瓜春季播种的话，成熟时间在5-6月份，在温度适宜的条件下，苦瓜在播种后的80-100天就可成熟，在温度低的环境成熟时间延长到100-120天，采收苦瓜一般在花谢之后的12-15天，要及时采收，如果还有运输过程的话，为保证上市品质要提前2-3天采收。
苦瓜成熟时间
苦瓜春季播种的话，成熟时间在5-6月份，在温度适宜的条件下，苦瓜在播种后的80-100天就可成熟，在温度低的环境成熟时间延长到100-120天，采收苦瓜一般在花谢之后的12-15天，如果还有运输过程的话，为保证上市品质要提前2-3天采收。
苦瓜品种与收获季节
苦瓜常见的品种有大顶苦瓜、滑身苦瓜、扬子洲苦瓜、白苦瓜、槟城苦瓜、长绿苦瓜、江门苦瓜等。
大顶苦瓜春季播种，生长周期80-90天，夏播播种，生长周期40-50天，滑身苦瓜适宜春季栽培，大约6月份左右可收获，长绿苦瓜从种至收60-70天，5月份左右即可上市，江门苦瓜上市期为5月下旬至9月下旬。
苦瓜种植条件与产地
苦瓜对温度表现出较强的适应性，在10～35℃的温度条件下，一般均能生长，苦瓜种子萌发的适温范围为30～35℃，苦瓜是短日照植物，喜光不耐荫，喜湿而不耐涝，植株生长期间空气的相对湿度和土壤相对湿度要在75%至80%之间。
苦瓜对土壤的适应性比较广，因此在中国南北方各地均可种植，但肥沃疏松、保水保肥能力强的土壤有利于植株健壮生长、提高产量和产品的质量，苦瓜原来分布在印度尼西亚，明初传入我国。
