仙人掌可以生吃，但是有些仙人掌是有毒的，绝对不能生食，不然会出现中毒的情况，影响身体健康，大部分食用仙人掌是可以吃的，而且最好的食用方法就是生吃，这样含有的营养物质多一些，能有效地的降低血糖浓度，延缓衰老，降低血脂。
仙人掌可以生吃，但是有些仙人掌是有毒的，绝对不能生食，大部分食用仙人掌是可以吃的，而且最好的食用方法就是生吃，这样含有的营养物质多一些。
生吃好处
直接吃仙人掌可以降低血糖的含量，特别是对于2型糖尿病患者，能有效地的降低血糖浓度，另外仙人掌中含有较多的微量元素，可以参与核酸代谢，促进身体发育，可以延长寿命。
其次仙人掌中含有大量的维生素以及多糖类物质，有很好的抗氧化能力，可以延缓衰老，所含的维生素可以减少脂肪、胆固醇的堆积，起到降低血脂的作用。
生吃危害
仙人掌在食用的时候，一定要看清品种，确定是食用类的才可吃，不然会出现中毒的情况，影响身体健康，而且在生吃之前要进行处理，上面的刺要去掉，不然嗓子会被割到，严重会有生命危险。
生吃做法
1、凉拌仙人掌
准备仙人掌、胡萝卜、香油、味精、精盐、白糖，将仙人掌清洗干净，然后去刺切丝，加点食盐搅拌均匀，大约10分钟后，用水漂去粘液，控去水份，加入胡萝卜丝、盐、味精、白糖、香油拌匀即可。
2、番茄仙人掌
准备仙人掌200克，番茄150克，白糖适量，仙人掌削去皮，番茄分别洗净，均切片备用，将番茄码入盘中放入仙人掌，撒入白糖，食用时拌匀即可。
