鱼腥草为三白草科植物。它不仅是一种常用中草药，具有清热解毒、利尿消肿、止血等功效，而且其嫩根、嫩茎叶还是一种营养丰富、强身健体、独具风味的特种蔬菜。鱼腥草一般要在气温达到15℃后方可萌芽，气温达到20℃以上时生长迅速，其菜用时间短，一般在20--25天。覆膜栽培可使鱼腥草提前20天左右出土萌芽，延长蔬菜利用期，能在早春时节吃上鲜嫩的鱼腥草。
1、选地建畦
选搔土层深厚、肥沃的土壤。畦长以3--5米、宽以1．4米为宜，便于覆膜。
2、备营养土
选用优质土杂肥，用大眼筛筛去大块砂石、土块，再加入一定量的猪、羊粪，每100公斤营养土再加入0．5公斤过磷酸钙。混合拌匀后，堆7--10天。
3、选择根茎
鱼腥草到处可见，但特别喜爱生长在田边地角、沟堤塘埂、溪岸河滩等土质肥沃、阴凉潮湿的地方。栽培时要选挖粗壮的根茎。
4、栽培覆膜
在畦上薄薄地撒上一层配好的营养土，将选好的根茎平放、按压在营养土上，盖营养土10厘米，再在营养土上撒5--7厘米厚的粗渣肥，浇泼适量的稀粪水，以保持整个地块湿润。移栽后，盖上薄膜。盖膜时采用双层薄膜覆盖法，其效果甚佳。盖里层薄膜时，先要根据畦面的宽度，备用比宽度长10厘米的薄竹片，然后再根据畦的长度每50厘米放1竹片，并把竹片平搭在畦上，盖上薄膜，用土块将薄膜压住，使薄膜四周保持水平，畦面要与外层薄膜保持15--20厘米的距离。盖外层薄膜时，把竹片搭成拱架，使薄膜呈拱形，并将四周压牢。这样覆膜栽培，里层薄膜保湿，水蒸气不会散发出来，并结露在平放的薄膜上，然后又会均匀地滴到畦面上，减少了浇水次数；外层薄膜能很好地保温。移栽覆膜时间一般在12月至翌年3月进行。
5、栽后管理
覆膜后要每10--15天检查一次，并拔去杂草。如果发现畦面干燥，要及时浇水。幼苗出土后揭去里层薄膜。只要采用上述方法栽培，白嫩、肥壮的鱼腥草定能培育成功。
6、采摘方法
当幼苗长出2--3片叶时，是采摘鱼腥草的最佳时期。采摘时扒开覆在上面的粗渣肥，稍用力将嫩苗提起即可自然断离，不会影响地下根茎。采摘后，将扒开的粗渣肥再重新盖好，并浇上稀粪水，覆好薄膜。这样，可重复采摘3次以上。当日平均气温达到15℃以上时，即可揭膜。
