油桃生产中易出现风味变淡现象，其原因主要是由于供水过量或施肥不合理及采收较早造成的。
增加风味的途径有：1、限制供水。特别是在果实膨大期，如不太干旱，不要轻易灌水，以增加果实中的物质积累，增加果实风味；2、增加物质供给，特别是增加有机肥的施用，促进果实中糖的积累，使果实变的更香甜；3、要适期采收。在果实开始着色期，果实开始进入养分积累期，果实生长时间越长，积累养分越多，则果味越香甜，因而应适时采收。
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