菱角是可以生吃的一种食物，但是一般吃的是新鲜的幼嫩菱角，而老一点的菱角就不建议生吃了，菱角中含有大量的淀粉成分，在生吃时会给人一种淡淡的清香和甘甜味，能开胃，同时还能健食，但是生的菱角可能会含有寄生虫，所以最好是煮熟再食用。
菱角是可以生吃的一种食物，但是一般吃的是新鲜的幼嫩菱角，而老一点的菱角就不建议生吃了，幼嫩时的菱角可以当水果一样生食，幼嫩时的菱角去掉果壳，它的果肉是很脆嫩的，但是注意生吃菱角时，不要直接用牙去啃它的表皮，因为菱角是一种水生植物，表面会有致病的微生物。
生吃好处
通常幼嫩的菱角是比较适合生吃的，菱角中含有大量的淀粉成分，在生吃时会给人一种淡淡的清香和甘甜味，能开胃，同时还能健食，生吃时菱角的其它的营养物质成分能保留的很好，菱角的营养价值比较高的。
生吃危害
生的菱角可能会含有寄生虫，所以再生吃菱角时寄生虫或者寄生虫的虫卵是不会被杀灭的，这就有可能直接的引起寄生虫感染，并且生吃菱角时，菱角含有的淀粉是难以消化的，还可能引起消化不良等症状，所以不建议生食。
生吃做法
菱角如果要生吃的话，尽量要选择比较幼嫩一点的，再食用的时候直接将菱角的外壳剥掉就可以了，幼嫩菱角的果肉中含有大量的水分和淀粉，口感是比较脆嫩甘甜的，并且味道也比较的清新，但是菱角不适合多吃，食用的时候要控制量。
