牛油果不是裸子植物，它属于被子植物，牛油果的种子外面有果皮包被，所以属于被子植物。牛油果的果树高度大概在十米左右，像革一样的质地，花呈淡绿色，牛油果呈梨形或卵形，在每年春天3月份左右开花，8~9月果成熟。牛油果的常见品系有三种，分别是墨西哥系、西印度系和危地马拉系。不同的品种有着不同的特点。
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