秋冬季节，因气温逐渐下降，空气趋于干燥，对蔬菜播种后发芽、出苗极为不利。笔者在生产实践中，用米酒对水进行播前浸种，种子发芽、出苗效果特别好，现具体介绍如下：蔬菜播种前，用25°米酒按1:1的比例对30℃温水配成溶液进行浸种（以浸没菜种为宜），15分钟后捞出，滤干水后进行播种。发芽率可提高28%左右，出苗整齐粗壮，病虫危害少，尤其是对种皮较厚、隔年的菜种，效果更明显。种植蔬菜的农户不妨一试。
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