江西省永丰县是无公害蔬菜生产大县,夏季速生叶菜常年种植面积达831.5公顷,年产速生清洁叶菜1.6万吨以上,生产的叶菜销往南昌、吉安、新余、抚州及周边县市,经济效益显著。
一、生产基地建设要求
蔬菜清洁生产是一项综合技术,涉及到很多环节,必须将各个环节有机结合起来,实行全程无害化管理(包括产地环境质量的源头控制,生产环节的管理和产品质量的监测等),并通过无公害等方面的认证和认定。除了执行国家相关标准外,生产基地建设应加强以下7个方面的工作:
1.在环境条件适宜的前提下,生产基地还应考虑交通、灌溉、土壤等条件,以便做到规模种植、标准化生产、品牌销售。
2.根据蔬菜品种的生物学特性和对土壤的影响,应合理安排茬口,实行周年生产。夏季速生叶菜清洁生产栽培以秋冬茬和冬春茬为好,前茬可种植瓜类、茄果类、豆类蔬菜,但应避免同科蔬菜连作。
3.加强土壤培肥是生产基地可持续发展的重要技术环节。可通过施用有机肥、深耕、排水等农业措施,改善作物的根际环境,最好施用大量的稻草、绿肥(截短后堆沤腐熟还田),每亩1000千克以上。深耕要与施用有机肥相结合,一般深耕30厘米左右,共翻耕3次。
4.用冻垡、晒垡、休耕、排水降温、中耕除草、清理菜田周边等农业措施,减少杂草和降低病虫害基数。
5.叶菜生产需水量较大,生产基地要完善水利设施,建立排、灌水系统,做到排灌自如,确保雨后田间不积水。地下水位一般应低于70厘米。
6.建立病虫害预测预报服务体系,生产资料供应服务体系,产地环境和产品质量监测服务体系。
7.根据市场需要,制定采收、储运和品质标准,按标准分级、包装、储运,严防二次污染,实现产品增值,提高市场竞争力。
二、生产上存在的主要问题
夏季速生叶菜栽培主要种植苋菜、茼蒿、生菜等蔬菜。生产上存在的主要问题是:露地栽培常遭受高温、暴雨、虫害等自然灾害的影响,生产风险较大,产量很不稳定;速生叶菜生长期短,储藏期也短,难以远距离运输;生产过程中超量施用化肥、大量使用化学农药,农药残留、亚硝酸盐含量超标使消费者不能放心食用;生产过程中污水进入菜田,或泼浇未腐熟的人粪尿,导致蔬菜肮脏不堪,有害微生物污染严重。
三、清洁生产技术
1.选择耐热品种。必须选用耐热、抗病虫、优质、丰产、适应性强、商品性好的品种。适宜我县种植的苋菜品种有红叶苋菜、澳洲超级606等;茼蒿品种有0803中叶;生菜品种有紫叶生菜、绿叶生菜等。
2.建高棚。采用钢塑复合管或其他钢管大棚,每个大棚长40米,宽7.5米,高3.0米,四周高1.5米。边网使用20目的防虫网,顶部覆盖9米宽的农膜。这样的大棚空气流通性好,高温季节有利于降低近地面温度,不但适合于抗热避雨栽培,也利于周年利用,同时能阻挡昆虫的进入,保护蔬菜生产。
3.做高畦,在棚顶喷灌。合理浇水是夏季速生叶菜生产管理的重点。栽培时做畦高20厘米左右,畦宽1.2米,畦沟宽30厘米左右。大棚顶部设置微喷装置系统,当作物需要灌溉时,打开开关自动喷水,每次灌溉到畦面以下2厘米的土壤湿润即可,浇水应在上午9时前或下午6时后进行,防止高温下浇水造成死苗烂菜。
4.一次性施肥。应施用充分腐熟的猪、牛粪及禽粪等生物有机肥,每亩施脱水加工成的商品有机肥(应达到国家产品质量标准)400千克,实行全层施肥,生产过程中不再施肥,只进行清水灌溉,以水调肥。整个生产过程不得施用人粪尿肥。
5.综合技术配套。除了以上核心技术外,生产上还应根据具体情况进行综合技术配套。应按上市的要求分期播种,一般每隔3～7天播种1批,播后25～30天采收。栽培密度要有利于蔬菜稳定生长,播种前1天栽培畦要浇透水,播种前给种子混入细土或细沙,力求播种均匀,播后用扫帚拍平压实。播种后至出苗一般不浇水,确保苗齐苗全。生产过程中常查苗情,发现病虫害后及时用高效生物农药严格控制病虫害发生中心,将病虫害消灭在点片发生阶段。播种前进行大棚清洁处理(包括大棚外围),控制害虫基数;整个栽培过程都要保持环境整洁,保证用洁净水灌溉,劳动作业后及时清洁卫生,空茬期间应有效处理残茬、植株残体,阻断病虫害的传播途径。(作者：张文辉、刘智强，联系地址:江西省永丰县农业局邮编:331500)
