白牡丹。
寿眉、贡眉、白牡丹三种茶叶中，白牡丹的等级是最高的，贡眉的等级中等，寿眉的等级最低。
白牡丹的外形是标准的一芽一叶或者一芽二叶，芽头瘦长，叶片瘦长。
贡眉的外形是一芽三叶、一芽四叶，叶片肥嫩。
白牡丹按国标的分类，一共是四级。
分别是特级白牡丹、一级白牡丹、二级白牡丹、三级白牡丹。
白茶里，白牡丹可谓等级划分最多、最细致、最繁琐的。
特级白牡丹，民间俗称牡丹王，它拥有近似银针的属性，以中间芽头饱满肥硕，边上细嫩叶片紧紧护着芽头为标准。
一级白牡丹，它是传统意义上最标准的白牡丹，芽头饱满，叶片细窄，茶梗短且细小，模样娇俏可人。
二级白牡丹，芽头略瘦一分，叶片略长略宽，连带着茶梗也更长一些。
三级白牡丹，是白牡丹里的最低级别，芽头变得更细，堪比细细的缝衣针。
白牡丹贡眉寿眉区别是什么？
还是有很大区别的。寿眉为枝叶茶，芽头较少甚至于没有，新茶植物的叶子味较重，一般人喝得不太习惯。
老茶的话陈化效果较好以后容易产生白茶特有的药香蜜韵。
白牡丹为一芽一二叶茶，带芽的茶会显出特有的毫香，上品的白牡丹新茶虽然显淡，但是仍然可以感受得到白茶鲜甜的口感。
老茶的白牡丹芽叶陈化，在寿眉的基础上还会夹带毫香，但显然没有寿眉耐泡煮，白牡丹因为茶等级的关系较为细腻。就个人而言，我偏爱寿眉一些，不是因为茶便宜，而是个人口感的要求，寿眉的汤水更为醇厚，适合喝茶有些年前头的人。
