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优质葛根以2-3年生收获为好,有效成分含量较高,品质好,亩产较高,栽培效益较佳。
越是年份越长的葛根，其所含异黄酮类物质越高，所以说，野生葛根相对药用价值相对较高。由于葛根的药用功能较大，且其繁殖能力较强，有些地方也采用人工栽培的方式种植葛根，但由于生长年份不够，其品质必然不如野生葛根。
野生葛根和种植的葛根有什么区别？
区别有以下几点：1，在颜色上的区别：野生葛根是在野外自然生长，土壤中的各种养分充足，纯天然无污染，纯正的野生葛根色泽微微泛黄。而人工种植的葛根会给葛根施肥、打杀虫药等来提高产量，所以人工种植的葛根大多色泽雪白。
2，在口感上的区别：纯正野生的葛根口感微酸，有淡淡的药味。而人工种植出来的葛根口感微甜或者无味。
3，大小年轮是的区别：野生葛根是在野外山上自然生长的，没有人专业打理或采挖，一般生长年份会很长，根系比较粗大，内部还会像树木一样有年轮。而人工种殖的葛根一些养殖户为了追求产量，有时一两年就会采挖，葛根相对较小，根系还没有完全膨胀，有效成份含量也较少。
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