问：大鹅怎么杀毛干净？
答：
要问大鹅怎么杀毛干净，据悉杀鹅之前，先为鹅灌一点酒，这样鹅的毛孔会竖起来，容易烫透；将鹅宰杀后，放血的时间要长一些，烫的时候要用刚刚烧开的开水浇在鹅的胸毛上（胸毛较厚）；然后用几根筷子将鹅毛自下而上的刮动，并翻动鹅的身体，使鹅的毛根都被烫透，保证全身的毛都被烫到；当鹅全身的毛都烫到、烫透时，从上而下，用力将鹅毛抹下即可。
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