橄榄什么颜色的比较好？
新鲜的橄榄是翠绿色的。你说的那些颜色是经过加工后的。 黄色的一般是用甘草和香料制成的甘草橄榄，有止咳功效。
红色的则是用蜜糖和色素制成的果脯，很好吃。鲜嫩多汁的。
当然也有绿色的果脯，就是色素不同，你看到的绿色的估计是这种，因为新鲜橄榄在中国不容易买到，毕竟是地中海的特产。
褐色的是用糖等调味料淹制而成的，有点硬，口感还可以。
还有一种橄榄干，是墨绿色的，是茶饮料，通常说的蜂蜜橄榄茶就是用它和蜂蜜泡制的，口感很好，而且有滋补功效。
黑榄什么时候采摘？
黑橄榄属橄榄科，常绿乔木。黑榄树寿命长，适应性强，宜丘陵山地，路旁河边种植，粗生易管。挂果为青绿色，到秋天果实成熟为黑色。
一棵黑榄树年可收榄果几十至几百公斤，收获期长达几十年。黑榄全身都是宝，经济价值极高，果肉富含超氧化物歧化酶、有机硒、维生素C、维生素E及多种微量元素，其中维生素C含量是苹果的160倍，猕猴桃的5-10倍。榄核仁含油量达45％，可供榨油食用，广东地区榄核仁售价高达每两20元。
黑榄什么时候成熟？
橄榄乌榄（学名：Canarium pimela Leenh.）的一种。为橄榄科乔木，高达20米，胸径达45厘米。小枝干时紫褐色，髓部周围及中央有柱状维管束。无托叶。小叶无毛；花序无毛；花几无毛。花瓣在雌花中长约8毫米。果序有果1-4个；果具长柄，果萼果成熟时紫黑色；外果皮较薄，干时有细皱纹。果核横切面近圆形，平滑或在中间有1不明显的肋凸。种子1-2个。花期4-5月，果期5-11月。
晒干的橄榄有什么用途呢？
橄榄干具有生津止渴、清热解暑的功效。
橄榄干可往上面撒一些甘草粉或糯米粉，当小菜食用。橄榄中富含多酚和黄酮类化学物质，这两类物质都能起到抗氧化和抗衰老的作用，在清除自由基、抗氧化、抗衰老等方面效果很明显。
橄榄中含有丰富的维他命，而且维生素可有效促进免疫物质的生成，对于免疫功能低下的人，如果适当吃点橄榄，也有有效提高机体免疫力的功效。注意橄榄不可与牛肉共同食用，会引起身体不适。
橄榄果吃多了会怎么样？
正常人适当吃橄榄一般不会有副作用，但如果过量食用，就可能会导致消化不良或者是引起肥胖，还会刺激胃酸分泌过多，导致胃部不适。
橄榄是生活中比较常见的食物，有较高的营养价值。橄榄中含有丰富的维生素C以及铁、磷、钙等营养成分，还含有丰富的蛋白质、碳水化合物以及脂肪等，平时适当吃些对人体健康有益。
但吃橄榄一定要控制好量，不能吃得过多，如果过量使用由于橄榄含有大量油脂以及鞣酸，很容易导致消化不良，也容易导致发胖。且橄榄味道酸涩，如果长期大量食用，会刺激胃酸分泌，导致胃部疼痛以及胃胀和烧灼感。
