核桃的收获时间和品种、气候差异有关系，早熟品种和晚熟品种的成熟时间相差10-20天左右，通常情况下，北方地区的核桃在9月的上旬到中旬成熟，南方的地区成熟时间会早一些，通常等到核桃的果皮呈黄绿色，绿皮开裂，核桃容易掉落的时候就可以采收了。
核桃收获时间
核桃的收获时间和品种、气候差异有关系，早熟品种和晚熟品种的成熟时间相差10-20天左右，通常情况下，北方地区的核桃在9月的上旬到中旬成熟，南方的地区成熟时间会早一些。
核桃的采收时间不可过早，也不可过晚，不然品质受到影响，产量也不够高，通常等到核桃的果皮呈黄绿色，绿皮开裂，用竹竿进行敲打的时候，核桃容易掉落，此时的核桃就到了可以采收的时候了。
核桃产地
我国核桃分布的地区范围非常的广阔，我国的东北、华北、西南、华南、华东等地区都有核桃生长或者种植，安徽地区还有亚洲最大的核桃林场。
核桃种植地不同，采收时间也就不同，北方地区一般在九月中旬左右开始采收，而南方地区，气温较高的地区收获时间则适合提前一到两周进行，另外如果是生长在高山地区，温度低一些，采收时间也会延迟些，在九月中旬左右采摘较合适。
核桃种植时间与要点
1、时间：种植核桃时首先需选择合适的时间，核桃适宜在温暖湿润的环境下生长，因而建议选择在每年秋季进行播种，此时气候较为适宜，能提高核桃播种后的存活率，使核桃能够旺盛的生长。
2、播种：种植核桃时，可采用播种的方法，播种前，需挑选颗粒饱满且没有病虫害啃食的种子，放入温水中浸泡半小时进行杀菌消毒，然后均匀的播撒到疏松肥沃的土壤中即可。
3、浇水：核桃播种完成后，需每天浇灌一次水分，浸湿全部的土壤，让种子吸收足够的水分发芽，在核桃种子发芽后就需减少浇水量，使土壤处于微微湿润的状态，避免浇水过多导致核桃出现腐烂的状况。
4、养护：之后在核桃的生长过程中，需为其提供全天候的日照，让核桃能够正常的进行光合作用，此外还为核桃施加富含氮磷钾元素的肥料，以提高核桃的产量和结果率。
