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芥兰是十字花科、芸苔属的蔬菜，又叫做白花芥蓝、绿叶甘蓝、芥蓝菜、盖菜等，在不同地区的叫法也不一样，正常情况下在3-4月份左右成熟，主要产地有四川、江苏、广东等地。
芥兰是十字花科、芸苔属的蔬菜，又叫做白花芥蓝、绿叶甘蓝、芥蓝菜、盖菜等，在不同地区的叫法也不一样，正常情况下在3-4月份左右成熟，主要产地有四川、江苏、广东等地。
芥兰是一种一年的草本，株高50-100厘米左右，全株无毛，茎直立有分枝，基生叶呈宽卵形，叶柄长3-7厘米，总状花序顶生，花朵颜色为白色或者淡黄色。
1、白灼芥兰
将芥兰洗净切块备用，葱和红辣椒切丝备用，起锅烧水把芥兰烫至断生，最后捞出摆盘，加入适量的蒸鱼豉油即可。
2、清炒芥兰
将芥兰洗净切块，放在热水中焯一下，然后用大火爆炒至断生盛出，热锅冷油放葱姜蒜炒香，然后加入芥兰后大火翻炒，加盐调味即可。
芥兰是生活中的常见蔬菜，一般人群均可食用，其中含有丰富的钙、蛋白质、脂肪的、膳食纤维，哟组合润肠去热、预防便秘的功效，特别适合食欲不振的人食用。
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