要问凉薯什么时候采摘？据悉一般凉薯在播种后的五月至六月后即可采摘肉质根。一般长江流域早、中的凉薯品种在九月份即可采摘，中晚熟的凉薯品种在十月下旬至十一月上旬即可采摘。凉薯一般播种后四个月时块根就已膨大，可以开始采摘。但为了提高产量，应在不受影响的情况下尽量推后采摘。一般以十月初至十一月中下旬采摘最为适宜。
一、凉薯在什么时候采摘凉薯有早熟种、晚熟种两种方式，因此，其成熟期很长，几乎是从九月初至十一月中下旬都有新鲜的凉薯，凉薯一般在种植后四个月便会开始膨大土壤中的茎块，但在地下待的时间越长，水分越重，口感也就越甘甜。
早熟种的凉薯一般在每年的十月中下旬地上的叶杆就会开始死亡，这时候是本种类最甘甜的时候，过了这个时间就会开始腐烂。晚熟种的凉薯一般每年的十一月份下旬，这时候若是温度较低，在早上甚至出现白霜的现象，这时候是晚熟型植株的最后采收时间，香味最浓，若是出现严寒就会导致腐败。
二、凉薯什么时候种植通常凉薯是在四至五月份种植，早熟的凉薯一般五至六月就可以采摘，中熟的一般是八至九月，也就是最常见的秋天出现的品种，当然还有一种最晚熟的要到十月至十一月去才可以采摘，所以种植时间都是四至五月，但由于地区的不同，所以成熟的时间也有所不同。
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