说到泥蒿，可能很多人都比较陌生，但是，说到芦蒿，大家应该就比较熟悉了，其实，泥蒿就是芦蒿，只是叫法不一样而已。泥蒿是极具营养价值的一种蔬菜，气味清香。初次吃泥蒿的时候，可能会觉得泥蒿味道不好，但是，熟悉了之后，会觉得味道很鲜美。最主要的是，泥蒿的功效非常强，吃泥蒿非常有利于身体健康。
1、提高免疫力
泥蒿是含有大量的维生素C的一种蔬菜，吃泥蒿可以补充大量的维生素C，而维生素C可以使中性粒细胞的变形能力和趋化性能得到增强，这样一来，白细胞的杀菌能力就会随之增强。所以，常吃泥蒿是可以提高机体的免疫力的。
2、防癌
泥蒿还具有防癌的作用，这是因为泥蒿当中含有的硒元素非常丰富，这种硒元素是对抗癌症的重要物质。它对免疫功能有刺激作用，可以使T淋巴细胞核里面的中性细胞数量得到快速增加，这样就可以起到破坏肿瘤细胞的功效。
3、开胃利嗝
泥蒿里面含有一种挥发性精油，所以闻起来有一种淡淡的清香。这种物质具有开胃的功效，食欲不振的人，吃泥蒿可以开胃，促进食欲。夏天天气炎热，很多人都食欲不佳，这个时候，适当吃一些泥蒿，可以起到开胃利嗝的功效。
4、清热解毒
泥蒿的作用是清热解毒，可以降火，特别适合在夏天吃。同时，泥蒿里面还含有很多的淀粉，这些淀粉可以为人体提供热量，维持机体的正常活动。这些淀粉还可以当做肝脏储备的肝糖，可以帮助肝脏解毒，还能够保护大脑。
