石灰菜是一种野生草本植物，它属于菊科的泥胡菜属，在自然界中比较常见，它的鲜嫩可以当蔬菜食用，全草则能入药，其食用功效与药用功效都很出色，但对它的食用方法人们了解的却不全面，不知道它应该怎么吃，今天小编对石灰菜做一个详细介绍，能让大家对它的使用方法多一些了解。
1、凉拌石灰菜
石灰菜可以做成凉拌菜以后再吃，做的时候要把新鲜的石灰菜挑选一下便用清水洗净，在锅中放适量清水加热，煮开后把它入锅焯烫，两三分钟以后取出，过冷水降温，降温后取出再去掉水分，然后准备适量蒜泥生抽和耗油，把它们放在一起调匀，最后连上麻油提味即可。
2、蒜香石灰菜
石灰菜还可以炒着吃，在炒的时候需要准备一头大蒜，把它去皮以后剁成蒜末，石灰菜洗净以后去掉水分，在炒锅中放适量食用油，放几粒花椒炸香，再把蒜末入锅炒香，随后把石灰菜入锅快速翻炒，等它变软后放少量生抽和蚝油提味，继续炒二分钟，放少量食用盐和鸡精炒熟以后直接出锅就可以。
石灰菜的使用方法1、煎汤
石灰菜的全草都能入药，而且药用价值特别高，人们在需要它时可以把它加清水煎煮以后服用，具体做法是把石来菜洗净以后入锅加清水煎煮，开锅后再煎煮半小时，煮好后取出过滤，得到了汤汁直接口服它能治疗人类的咽喉肿痛和口舌生疮也能预防淋巴腺炎。
2、外敷
石灰菜还能当外科药物供人类使用，平时人们皮肤出现红肿疼痛或者疔疮肿痛时，都能直接外用石灰菜，可以把它倒成你的状后，直接外敷在患处，能尽快消肿止痛也能让患处慢慢愈合。另外人们皮肤出现痛痒时还能用石灰菜煮水清洗患处，用药以后痛痒症状也能很快减轻。
上面为大家介绍了石灰菜的食用方法与使用方法，以后大家不论是药用石灰菜，还是食用石灰菜都要用这些正确的方法去使用或食用它，只有这样才能让它的食用功效与药用功效得到有效发挥。
