酥油和黄油从外观上看十分相近，而且他们都是饱和脂肪，在很多时候人们会认为酥油和黄油是同一种存在，其实这两种食材之间是有一定区别的，接下来会让大家具体了解酥油和黄油有什么不同之处，同时也会让大家对酥油的功效多一些了解。
1、提炼方式
酥油和黄油在提炼方式上有明显区别，酥油是人们从牛奶或者羊奶中提炼出来的天然脂肪，它能滋润肠道，也能和脾温中，而黄油则是用牛奶加工出来的食材，它是把新鲜牛奶用力搅拌以后是油水分离得到的产物，在日常生活中，多被人们当调味品来使用。
2、用途
酥油和黄油在用途上也有很大不同，酥油在生活中比较少见，它主要存在于西藏那些高寒地区，是制作西藏酥油茶的重要原料，而黄油在生活中比较常见，而且人们经常会用到它，特别是在制作蛋糕，披萨以及其他甜品，是黄油都是必不可少的调味料。
酥油的功效与作用1、促进消化预防便秘
酥油是一种营养价值极高的食材，它能为人体补充能量，而且能提高人体消化功能，可以润滑肠道，人们在出现食少腹胀和消化不良，以及脾胃不和，还有肠燥便秘时，多吃一些酥油就能让这些不良症状很快消失。
2、疏风散寒
疏风散寒也是酥油的重要功效，它是从牛奶和羊奶中提取出的脂肪，具有调理身体和补中益气以及疏风清热等多种功效，对人类的体质虚弱和体内虚寒以及风湿骨痛等症，都有一定调理作用。
3、提高大脑功能
日常生活中人们多吃一些酥油还能吸收大量的脂肪酸和多种氨基酸，能促进脑部发育，提高大脑功能并能营养大脑神经元，它对提高人类记忆力和促进智力发育都有极大的好处，在日常生活中特别适合那些长期从事脑力劳动的人群食用。
