要问生姜什么时候采摘？据悉生姜一般在每年到夏天采摘。根据生姜品种的不同，采摘的时间也不同。如果是比较新鲜的品种，一般在秋天的时候采摘，如果是老一点的品种，一般在11月初进行采摘。在采摘的时候，不要一次性大量的浇水，否则生姜很难保存很长的时间，很容易出现腐烂的情况。另外，要注意，不要在下雨天的时候采摘生姜。
一、生姜什么时候采摘生姜一般在每年的六月末到七月初之间进行采摘，生姜的品种、温度、种植的地区、种植方式等都会影响生姜采摘的时间，如果是在北方地区种植，生姜一般会在七月末才可以进行采摘，如果时间过早可能会导致生姜的产量减少，所以要在适宜的时间进行采摘。
在南方地区一般在六月初进行采摘。在东部地区，一般会在秋天的时候才能进行采摘，大概时间在十月份到十一月份之间，注意在采摘的时候要控制浇水的量，否则生姜很容易出现坏了的情况。
二、生姜什么时候打开遮阳网当生姜的小苗长得较高时，生长较旺盛，就可以提前打开遮阳网了，如果生姜的小苗长势不良出现长不高，或者叶子比较多的时候，就可以延迟打开遮阳网的时间，这样可以便于生姜的小苗正常生长也会提高生姜生长的速度，如果在此期间遇到经常下雨或者土壤中出现积水的现象，都需要推迟打开遮阳网的时间，否则生姜会出现死亡的情况。
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