要问葛根什么时候收获？据悉葛根一般在冬季的时候收获。葛根比较特殊，绝大多数的作物都是一年种，一年收。而葛根种植后，绝对不能当年就收，因为一年的葛根营养成分的含量太少，发挥不了功效，所以至少要等个两三年才能收获，有的甚至种植十年后才会采收。采收葛根的时间一般是选择在冬季的12月份到2月份之间。
一、葛根什么时候收获
葛根一般在冬季的时候收获。葛根比较特殊，绝大多数的作物都是一年种，一年收，而它种植后绝对不能当年就收，因为一年的葛根营养成分的含量太少，发挥不了功效，所以至少要等个两三年才能收获。其实，葛根生长的年限越长，营养价值越高，卖价也越高，有的甚至种植十年后才会采收。采收葛根的时间一般是选择在冬季的12月份到2月份之间。之所以选在冬季收获，是因为根据葛根的生长习性，此时的葛根刚好处于休眠状态，营养物质经过沉淀以后含量能达到最高。
二、挖葛根应该注意什么
挖葛根需要注意力度。葛根长在土里，我们很难看清葛根的根系走向，如果挖葛根的时候太过用力，会非常容易伤到葛根，一旦葛根破皮就容易流失养分，所以在采挖葛根的时候动作尽量要轻一点。挖葛根还讲究技巧，首先要轻轻地挖开土表，观察一下葛根的情况，如果葛根较大，扎根较深，就要沿着葛根的根茎轻挖，深挖，来保证葛根的完整性。
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