施肥目的就是补充植物所需的各类营养元素。作物施肥主要就是增加产量。给农作物施肥是现代农业生产中不可或缺的一项工作。施肥可以促进作物生长发育，提高产量和品质，从而保证农业生产的稳定和可持续发展。
植物的生长发育所需要的各种营养元素
植物的生长发育需要各种营养元素，包括氮、磷、钾、钙、镁、铁、锌等。当土壤中某种养分不足时，作物就会出现缺乏症状，如黄叶、生长迟缓等。施肥可以在作物需要时提供所需养分，保证作物养分的充足供应，从而促进作物生长发育。土壤的酸碱度对植物生长有很大的影响。不同的作物对土壤酸碱度有不同的要求。一些作物，如大豆、甜菜、蓝莓等，需要较酸性的土壤；而一些作物，如甜瓜、黄瓜、西瓜等则需要较碱性的土壤。在实际生产中，通过施肥可以调节土壤的酸碱度，满足作物的不同要求，提高产量和品质。
土壤结构是指土壤中不同颗粒的大小和组合方式。土壤结构的良好与否对植物生长有很大的影响。如果土壤结构松散，透气性好，根系就能更好地生长，吸收养分的效率也会更高。通过施肥可以改善土壤结构，使土壤更加松软、富含有机质，提高土壤肥力和保水能力，有利于作物的生长发育。
作物生长过程中容易遭受病虫害的侵袭，对农业生产造成极大的损失。良好的土壤环境和充足的养分可以帮助作物增强抵御病虫害的能力。一些肥料还具有防治病虫害的作用，如磷酸二铵、硝酸铵等可以抑制作物感染病毒和真菌的能力。
作物是通过根系和叶片来吸收养分的，不同作物的根系是不一样的，但是有一点是一样的，那就是根系是作物吸收养分和水分最大的器官。作物施肥的目的在于培肥地力供给作物所需的营养成分、归还土壤养分保持地力常新。供给作物需要的多种营养元素，满足作物需要提高作物产量、改善作物品质。
