相信不少朋友都听说过贡菜，它属于莴苣植物的一种，是纯天然的绿色高档脱水蔬菜，也叫苔干、苔菜。贡菜具有较高的食用价值及营养价值，它的色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇。目前已经有两千多年的栽培历史了，在清乾隆年间因作为贡品进献给了朝廷，而得名“贡菜”。据悉，食用贡菜会有声音，周恩来总理形象的又将它称为了“响菜”。在贡菜的一些发源地，只有贵客上门桌上才会有这个菜，而且每家处理出来的贡菜质量不一样，做出来的味道也会有所差别。下面就让我们一起来了解一下贡菜吧。
一、贡菜的价值
1、营养价值
贡菜含有营养丰富的蛋白质、果胶及多种氨基酸、维生素和人体必需的钙、铁、锌、胡萝卜素、钾、钠、磷等多种微量元素及碳水化合物，特别是维生素E含量较高，故有“天然保健品”、“植物营养素”的美称。
2、食疗价值
贡菜也具有较高的食疗价值，贡菜中含有人体必需的多种微量元素，常食可增强身体免疫力。
二、贡菜的种植前景
现在大家越来越注重饮食健康，对绿色蔬菜逐渐青睐。贡菜与其他蔬菜有所不同，贡菜一般是加工成干菜食用和销售，脱水加工前的贡菜嫩嫩长长、肉质肥厚，嫩茎经过加工、晾晒后成为干菜，做法多样。含有丰富的营养物质，价值较高，深受海内外消费者们的喜爱。目前市场上经过处理后的贡菜价格较高，一般为30-60元左右一斤，而且贡菜的亩产较高，容易管理，病虫害少，经济效益较高，现在已远销日本、韩国、新加坡、港港澳台等国家和地区，具有较为广阔的种植前景。
三、贡菜的种植技术
1、种植条件
贡菜可以在清明节前后或立秋后的8-10天左右进行播种，贡菜自身的适应性相对较强，气温处于15-18℃左右最佳，选择土壤肥沃、保水保肥、能力强的碱性沙土中种植。
2、浸种催芽
选择丰产优质、抗病性、抗逆性强的贡菜品种，挑选特别饱满且健康的种子进行消毒，做低温催芽处理。把贡菜种子浸泡在冷水中三个小时左右，每天都可以把种子捞出来淋一次冷水，持续三天左右即可发芽。
3、整地播种
选择没有杂草及残留农药的地块中耕整地，施腐熟有机肥及复合肥，提高土壤肥力，减少病虫害的发生。整地后合理规划播种密度，挖好种植穴后进行播种，播种的最佳时间是在立秋之后，这样可以为种子生长提供良好的环境。
4、田间管理
在贡菜播种后要浇足水，以促进种子的发芽出苗。定苗后及时进行浇水、松土、除草等管理工作，提高植株的抗逆性。在生长中后期，严格肥水管理，保证贡菜幼苗生长有充足的营养，避免营养不良。
5、适时采收
贡菜要适时采收，否则会影响贡菜的产量及品质。10月下旬左右，当贡菜植株的心叶与外叶平齐时为采收适期，成熟一批采收一批。
综上，就是对贡菜的介绍了，目前贡菜已扬名海内外，属于地理标志保护产品，并多次获得国内的各项大奖，是国内高档脱水蔬菜的代表，成为了国宴上指定的绿色佳肴。现在我国在古邳、邳州、涡阳等地有专门的贡菜种植基地，每年都能生产大量的优质贡菜，为当地农民带来了较高的经济收入。但是市场上有很多不良商家看中贡菜的商品价值，用青笋、莴笋等染色晒干后卖出，泡发后也可发现，所以消费者们要注意谨防受骗。那你们觉得贡菜好吃吗?在你们那，这种蔬菜叫什么呢?
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