雪菜和梅菜不是同种菜，雪菜的叶子深裂，边缘皱缩，而梅菜是用梅菜腌制后再脱盐等工艺制成的；雪菜的味道为酸甜，而且还带有一股特殊的香辣味，而梅菜主要是咸；雪菜除了能腌菜食用，还可以新鲜食用，而梅菜只能经腌制再脱盐等工艺后再食用。
梅菜和雪菜是同种菜吗
雪菜和梅菜不是同种菜，雪菜是芥菜的变种，它的叶子深裂，边缘皱缩，叶子和茎在日常生活中被当做普通蔬菜，而梅菜是用梅菜腌制后再脱盐等工艺制成的，主要产地是在梅州、惠州地区，属于传统名菜。
1、产地不一样：梅菜生产地在梅州、惠州地区，其中惠州还被国务院授予“中国梅菜之乡”的称号，
而雪菜则主要产于长江流域。
2、食用方法不一样：雪菜除了能当作腌菜食用，还可以新鲜食用，而大都数人采摘鲜梅菜后经腌制再脱盐等工艺后再食用。
3、味道不一样：雪菜的味道为酸甜，而且还带有一股特殊的香辣味，口感清脆，而梅菜主要是带咸，也会带有香味，可以独成一道菜，也可以当中配料制作
雪菜
梅菜特点
梅菜的上市季节一般是在每年的春天，当然也有一些地区，比如惠州、梅州，会在秋天或冬天上市，市场价大概在18元一25元/斤之间，腌制完的梅菜黄中带青，手感非常的软，吃起来清脆爽口。
梅菜
雪菜特点
雪菜如果是在七月份种植的，在深秋可以收获，如果在9月种植的，第二年冬春季节收获，这种菜收获完即可上市，根据各地异，价格不到1元一斤，雪菜的辣味较重，苦味较轻，用做腌制品来吃，风味极佳。
梅菜和雪菜区别图解
雪菜
梅菜
